新乡市孙大嘴餐饮科技有限公司

xx3sdz7新乡市孙大嘴餐饮科技有限公司成立于2015年6月，是一家以优品中式快餐为主营业务的连锁企业。凭着“有料，味美”的产品研发精神，以“爱为大家——顾客受惠，员工受益”的企业经营宗旨不断服务社会。孙大嘴餐饮通过不断实验，研发中式快餐新的便捷速食方法：顾客仅需对食品进行三分钟简单烹煮即可食用，并使带汤主食配送成为可能。经过一年多的不懈努力与追求，新乡市孙大嘴餐饮科技有限公司依靠多样化的特色中式快餐、优良放心的产品品质、平易近人的消费价格在广大顾客口中已颇具口碑dl。

二、产品价值

产品是企业生存的基石。新乡市孙大嘴餐饮科技有限公司为保持产品的优品率，在食品选料上严格把关，对关键调料、配料统一生产、统一配送，以特有的制作工艺为孙大嘴快餐系列提供无法复制的美味，以严格的制作标准为客户提供更好的口感。在强调主营产品核心经营的同时，孙大嘴积极拓展经营思路，丰富产品结构，研发出一系列适应北方消费客群饮食习惯的快餐食品。

（一）产品策略

在产品方面主要以米线大单品策略为主。体现在以下几个基本面：

1.米线单品，作为店招进行宣传。店内各VI识别皆体现单品名称。

2.各宣传物料，皆用米线单品为主推送。

3.米线选料优良，品相好，辅料多。

4.米线及汤头皆符合北方顾客口味，搭配的调味料亦是如此。

5.烹煮方便，快捷出餐，缩短用餐时间，提高翻台率。

6.建立中央厨房，标准化制作流程，标准操作工艺。

7.单品价格平易近人，人人几乎都可以消费的起。

公司将米线单品已运作的相当醇熟。经营伊始就获得广大顾客好评，从而为大量吸引平价消费客群奠定了坚实基础，为孙大嘴快餐品牌的客户基数提供了非常好的支撑。

（二）产品结构

大单品策略一般情况是将主盈利点放在他项产品节点上，所以在产品结构的成控以及种类把握上需要根据市场实时情况进行有序调整。这也符合现代人们普遍生活习惯及市场需要。新乡市孙大嘴餐饮科技有限公司现已开发产品如下：

（1）米线——主打产品，适合消费大众的普遍消费心理。

（2）麻辣烫——主打产品，适合消费大众的普遍消费心理。

（3）酸辣粉——次主打产品，丰富主食结构，提升消费多样性。

（4）牛肉面——丰富主食结构，避免产品单一造成的客户流失。

（5）盖浇饭——配合外送体系，扩大快餐受众群体，扩大店面辐射区域。（根据店址选择）

（6）辣味系列——（翅、脖、腿、头）提升女性消费满意度，提高成交率。（根据店址选择）

（7）小吃系列——（卤蛋、豆腐串）提升产品附加价值，同时提高成交率。

      （7）小吃系列——（卤蛋、豆腐串）提升产品附加价值，同时提高成交率。

（8）饮品——（酸奶、酸梅汁、豆浆）对饮品进行补缺。

通过以上产品结构调整，孙大嘴餐饮的基本产品形势已趋于成熟。并已获得一定的市场占有率。孙大嘴餐饮有限公司对大单品产品策略的运营，使得企业无论是从发展刚性还是应变市场的灵活性都是同行业中可持续经营的明智之选。

 三、服务价值

 在整体经营活动中，将“人”放在重要的位置。“爱为大家——顾客受惠，员工受益”的核心运营理念，就是孙大嘴餐饮有限公司良性发展的好保证。想要留住人——无论是顾客还是员工，都必须将人们的需求根据实际情况加以提炼并实际运用。孙大嘴餐饮邀请商学院管理系导师级专业人士帮助企业进行梳理。体现如下：

（一）客群服务层面

在对顾客服务上新乡市孙大嘴餐饮科技有限公司着重从两方面着手进行：首先，客户体验式营销。通过顾客到店消费的全程体验上，评估顾客体验峰值，进而将顾客不满意度进行有效降低，或与满意度峰值达到相对均衡态势。其次，客户营销管理。建立并逐步完善系统的自媒体推广矩阵和客户信息及危机公关营销处理模块。将顾客消费价值放大和提升，进而牢牢锁住客户需求和感情依赖。

（1）顾客消费礼仪。——（进店、点餐、上餐、结帐、推介等礼仪及话术）

（2）硬设配套服务。——（店内WIFI、电力快充、物品寄存等硬设提供）

（3）顾客投诉危机处理。——（物品馈赠、优惠打折、代金券、免单等）

（4）节日小礼品馈赠。

（5）顾客生日礼品赠送。

（6）通用VIP卡，顾客储值优惠，支撑各分店消费并有效吸引顾客。