水是生命之源，人类在生活和生产活动中都离不开水，生活饮用水水质的优劣与人类健康密切相关。随着社会经济发展、科学进步和人民生活水平的提高，人们对生活饮用水的水质要求不断提高，饮用水水质标准也相应地不断发展和完善。由于生活饮用水水质标准的制定与人们的生活习惯、文化、经济条件、科学技术发展水平、水资源及其水质现状等多种因素有关，不仅各国之间，而且同一国家的不同地区之间，对饮用水水质的要求都存在着差异。

检测范围

污水、纯水、海水、渔业水、泳池用水、中水、瓶装纯净水、饮用天然矿泉水、冷却水、农田灌溉水、景观用水、生活饮用水、地下水、锅炉水、地表水、工业用水、试验用水等。

臭和味：水臭的产生主要是有机物的存在，可能是生物活性增加的表现或工业污染所致。公共供水正常臭味的改变可能是原水水质改变或水处理不充分的信号。

肉眼可见物：主要指水中存在的、能以肉眼观察到的颗粒或其他悬浮物质。

新国标中还增加了大量有机物指标，其中主要包括：农药、有机污染物、等，尤其是在常规指标的基础上增加了耗氧量这一有机物的综合指标，耗氧量（以O2计）不超过3mg/L，水源限制，原水耗氧量>6mg/L时为5mg/L。这一项目的增加，在很大程度上表明想要控制有机物综合指标，必须对受污染水源的水质进行控制。而且，新国标列入了耗氧量、氨氮这两个指标，反映了新国标对水源水污染现状的重视，这必将促进我国受污染水源水饮用水处理能力的提高。